Colcannon Mash Recipe/Rezept

Wer von euch den totalen Colcannon Mash Genuss möchte, nicht nur für die Ohren, sondern mit allen Sinnen, dem sei das folgende Rezept empfohlen:

Colcannon Mash   

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in gesalzenen Wasser weich kochen lassen. Abgießen und mit einem Stampfer gut zerdrücken.

Den zerkleinerten Wirsing, notfalls Weisskohl, 10 min. in Salzwasser kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen, den Kohl und Frühlingszwiebeln hineingeben, 1 Minute dünsten. Die Kohlmischung mit dem Kartoffelbrei vermengen. Soviel warme Milch oder Sahne hinzugeben, bis die Konsistenz cremig ist. Mit Pfeffer, Muskat und eventuell noch einmal mit Salz würzen und das Ganze mit der gehackten Petersilie garnieren.

Wir freuen uns immer, wenn wir in einer Location mit entsprechendem Catering spielen können.

Colcannon für Ohren und Gaumen!

Tipp: In Krefeld und Walsum haben die freundlichen Köche, wie am Niederrhein üblich, knackige Mettwürstchen dazu gereicht.

                                                          Und reichlich Guiness!!!!